Sung Wine Wine 葡萄酒

法國波爾多左岸Pauillac產區，有一個二級酒莊碧尚男爵堡（Chateau Pichon Baron）當然也有一個碧尚女爵堡（Chateau Pichon Lalande）。早期是Longueville和Pichon聯姻，所以名稱都有Chateau Pichon-Longueville 。後來約瑟夫（Joseph）男爵管理，再過世前分別將財產給2個兒子男爵（ Baron）和3位女兒女爵（ Lalande）繼承。而2012年開始，酒莊旗下的葡萄酒將冠以「Pichon Baron」的新標誌，以凸顯「Baron」的地位。所以在2012年以前你會看到很長的名稱Chateau Pichon-Longueville-Baron之後改為Chateau Pichon Lalande。

Pichon Baron酒莊的葡萄園正對一級酒莊Chateau Latour的葡萄園相鄰，園內土壤以礫石為主，還含有大顆的鵝卵石以及沙土，排水性良好，這對於葡萄的生長來說，簡直像是天堂。此外，葡萄園的底層土壤具有良好的持水性，能夠在必要時為葡萄藤補充適當的水分。葡萄園毗鄰吉倫特河（Gironde），屬於海洋性氣候，溫和的氣候及適當的土壤條件為酒莊出產高品質的釀酒葡萄奠定了基礎。​

葡萄酒呈深墨紅色，閃耀著淡紫色的光澤。煙燻味中融入細微的紫羅蘭和櫻桃的芳香，入口柔滑強勁，慢慢帶給人一段由礦物質、黑色漿果、曼妙的檀香和泥土香氣組成的品味旅程，酒體深厚，單寧成熟強勁，整體結構扎實，極具層次之感。

Chateau Pichon Baron城堡的外觀極具特色，一眼望去，一池碧水倒映在城堡的畫面總是能給人留下深刻印象，讓人過目不忘。這座城堡於1851年修建，帶有文藝復興時期的建築特色，充滿了浪漫主義色彩。之後酒莊新建的酒窖恢宏大氣，倒映在水面上也格外引人注目。​Chateau Pichon Baron：(https://lihi1.cc/ktfW1)​

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Chateau Leoville Poyferre 坐落在波爾多吉倫特河（Gironde）左岸，位於瑪歌（Margaux）和波雅克（Pauillac）之間的聖朱利安(Saint Julien)產區，雖然只是一個擁有不到一千公頃葡萄園的小產區，但這裡卻同樣可以出產聞名世界的優質葡萄酒，1855年列級波爾多葡萄酒評級為二級酒莊。Poyferre莊園原是Leoville莊園之一，莊園分裂於1769年，它的兄弟莊園分別為Chateau Leoville Barton、Chateau Leoville Las Cases。三座Leoville莊園在1855年都被評為了二級名莊。

1979年，Poyferre莊園迎來了一次又一次的大改造。酒莊引進了大量的現代化設備，兩次重修酒窖，建成了地下水儲藏室，又為酒莊添置了大量的新橡木桶。除了在硬體設備上的投入，酒莊還聘請了著名的「飛行釀酒師」米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問。

酒款帶有紅色水果如櫻桃、覆盆子的芳香。細緻優雅、活潑開朗的特性，雪柏與黑莓清香縈繞口中，尾韻簡短卻逗趣迷人。而Poyferre莊園更是由於近年來的出色表現而被譽為被低估的「超二級」酒莊，成為了聖朱利安（Saint-Julien）的一顆耀眼明星。

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🏰Chateau Lascombes位於法國波爾多瑪歌產區（Margaux），與著名的波爾多五大酒莊之一的 Chateau Margaux 只有數百米之隔。1855年，當時Chateau Lascombes 與後來成為波爾多五大一級莊之一的木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）一起被列為二級名莊，排名第五。​
🙏於2001年在Lafite前首席釀酒師Dominique Befve的帶領下，Lascombes 酒莊進入了發展的新時代，酒窖和葡萄園完全被重建，加上飛行釀酒師(Michel Rolland)擔任顧問，生產出於配得上其「二級酒莊」稱號的優質葡萄酒，但卻保持在4-5級酒莊的價格，真是佛心來的^^。​
🍷Lascombes 酒莊的葡萄酒哪怕沒陳年，仍然擁有深邃瑩潤的色澤和濃郁的香氣，令人驚艷。在歲月的變遷中，再度品嚐Lascombes酒款 ，才能真正欣賞其複雜的香氣，感受其結構的變化。口中，精細而柔和的口感與適合貴族氣息的單寧完美融合，推薦大家品嘗。

🏰Chateau Gruaud Larose 位於法國波爾多的聖朱利安（Saint-Julien）產區，毗鄰龍船堡（Chateau Beychevelle），在1855分級中被評為二級酒莊，是一座有著近300年歷史的著名酒莊。

📙葡萄酒漫畫《神之雫》中，「第七使徒」對決失利後，主角為了追尋父親的足跡，來到小時候曾隨父親造訪的法國波爾多，參加了梅多克馬拉松（Marathon du Medoc）中，他品嘗到的一款2000年Gruaud Larose佳釀讓他眼前浮現出了法國著名的凱旋門（Arc de Triomphe）的形象。.......這支葡萄酒是款宏偉又精細、給予戰士們祝賀及溫柔安撫人心的酒。​
🍷酒莊採用人工方式精心管理葡萄園，安裝了在梅多克產區唯一一套可供技術團隊使用的裝置，葡萄接收處和發酵罐都是通過電腦來監控。酒類研究實驗室、氣象站和汙水處理設備都是酒莊內的配套設備。通過剪枝、疏芽以及綠色採收等措施嚴格控制葡萄的產量，釀造出美妙的酒款。​
👍酒標上刻著法語：Le Vin des Rois, Le Roi des Vins (酒中之王，王者之酒)，歷史上Gruaud Larose曾因出眾的品質和聲譽而被稱之。如今印證著其耀眼的品質，值得一提的是，1961、1982和1986年份的Gruaud Larose紅酒表現十分優秀，品質非常接近一級酒莊，而2000、2005、2009、2010、2015、2016和期酒中的2018年份也是優秀年份堪稱是另一段輝煌的開始。

Chateau Montrose（玫瑰山莊園）位於法國梅多克（Medoc）最北部的聖埃斯泰夫（Saint-Estephe）產區，坐擁臨河而建的絕佳風土，再加上酒莊本身為追求至臻品質所做出的極大努力，酒莊在1855梅多克評級中不負眾望，被評為二級酒莊（Second Growth）。玫瑰山莊園有一個柔美、浪漫的名字，「Montrose」中的「Mont」是「山丘」之意，而「rose」則代表粉紅色，望於酒莊所在山地未被開墾時的美景，當時山地上長滿了石楠花，到了花開的季節，呈現出一片夢幻、山中呈現的彷彿玫瑰色的瀰漫，再加上「rose」有玫瑰和薔薇的意思，因而酒莊取名「玫瑰山」。Chateau Montrose 酒款有著深沉而複雜的風格，色澤深濃且強勁，具有良好的架構，複雜的芳香，極具雅致，像愛情一樣能經得起時間的考驗。在葡萄酒搜索（Wine-Searcher）統計的「全球百大葡萄酒熱搜榜」（Top 100 Most Searched-For Wines）中，玫瑰山莊園的葡萄酒屢次名列前茅。​多個年份獲得100分，超過95分更是不在少數，個人認為現在想品好酒可以購買將近滿分的2003年，如要宴客或感受這二級酒莊帶來的魅力可以購買2011、2012年酒款! 當然也可以嘗試2008~2013年垂直品飲，品飲年份間的差別! 別忘了這Chateau Montrose可是世界百大葡萄酒《稀世珍釀》一書中介紹的第38款喔!

Chateau Brane-Cantenac, Margaux 為波爾多二級酒莊(14家酒莊之一)，坐擁瑪歌(Margaux)中心產區絕佳風土上，這裡的土壤以沙土和礫石為主，礫石土層深達12米，且富含黏土，儲水性良好，在乾旱時期為葡萄園供應水分；而表層覆蓋著的大塊鵝卵石排水性極佳，使葡萄園得以避開陰雨連綿和潮濕天氣帶來的不良後果。為了保持葡萄園良好的生態環境，酒莊還在葡萄園周圍種上了樹籬。當葡萄果實達到理想成熟度後，Brane-Cantenac酒莊分地塊分品種手工採收葡萄。採收回來的葡萄在分選台上經過初步的手工篩選後進行去梗處理，之後送入光學分揀儀進行檢測以更好地控制最後進入釀酒程序的葡萄品質。酒莊根據葡萄園不同地塊採收的葡萄分開發酵，經過18個月左右的橡木桶陳釀，最終成酒芳香馥郁，口感平衡、結構宏大，陳年潛力不俗，風格優雅。為瑪歌(Margaux)區平易近人的二級酒莊。

觀色，聞香，品鑑，品飲RAUZAN SEGLA的佳釀是獨一無二的感官之旅，亦是探索波爾多尊享佳釀的獨特體驗。感官之旅始於視覺。其深沉而優美的色澤讓 雪茄盒與成熟果香和諧融合的尊貴香氣，預示著味蕾享受的開端。 品酒一杯RAUZAN SEGLA的佳釀，實際上在清新果香中徜徉，領略其絲滑質感和無窮回味。幾世紀流傳至今的匠藝，成就人們陶醉的品飲樂趣，經得起時光雕琢的渾厚佳釀。

​       Chateau Rauzan Segla 名列波爾多二級酒莊。1994年香奈兒買下 Rauzan Segla，成為此間歷史悠久的酒莊最新一任主人。與 Ch. Margaux 瑪歌堡比鄰而居，面積50公頃，過去是非常低調的酒廠，最近一次獲得世人目光就是她的 2005 年被Wine Spectator 雜誌 2008 年評選百大 Top 100 第二名的殊榮。2005 乃為瑪歌區最成功的一年，Ch Margaux、Ch Palmer 的表現及價格反應相當，而 Rauzan Segla 在可以賣到最好價格的時後，酒廠總經理 John Kolasa 表示，他希望這款酒可以更平實的讓愛酒的朋友輕而易舉的享用，所以價格只維持相當的供價，因為物有所值，被 Wine Spectator 評選進入年度百大行列，這份精神值著實與精品業似乎有些不同。​
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       2011 年適逢酒廠創建第350年，意義非凡，香奈兒特地邀請時尚界教父也是首席設計總監的 Karl Ragerfeld 卡羅拉格斐親自設計 2009 年分的特別版限定酒標，彩繪 Rauzan Segla 酒廠，封籤上有 Rauzan Segla 字樣的紀念字體，下方並有拉格斐的簽名！年輕的 Chateau Rauzan-Segla 帶有紫羅蘭、黑莓果、櫻桃以及西洋杉的香味，陳年之後，黑醋栗的辛香更為突顯。

夜色降臨，唯酒相伴
雙眼迷失于遠方
手掌至於肩膀
喉嚨微微顫動
雙唇仍記憶猶新
若我不再, 望君勿尋
我如一葉輕舟，隨波逐流
CHÂTEAU DUCRU BEAUCAILLOU
一款相約之酒
一款愛慕之酒
這是您不可錯過的邀約

Chateau Ducru Beaucaillou 波爾多超級二級酒莊，酒莊的名稱意即「美麗的礫石」，一向以風格優雅細緻，高雅的氣質著稱。全球最權威酒評家 Robert Parker 評為五大酒莊水準，比擬 Chateau Latour 拉圖堡、Chateau Mouton 木桐堡等。但價位只要五大酒莊的一半不到，故成為收藏家瘋狂追逐的標的。
Decru Beaucaillou酒莊由 Boire 柏利家族於1941年時買入，柏利是個酒業世家，除 Decru Beaucaillou 外，還擁有包括 Batailley 等多家波爾多名莊。自 1953 年起家族就聘請被譽為全法國最偉大釀酒師之一的 Emile Peynaud 長期擔任釀酒顧問，也成就 Decru Beaucaillou 成為二等頂級酒莊中的翹楚。
Ducru Beaucaillou 酒性溫和，但並不淡，年輕時十分順口，擁有成熟濃郁的酒香以及溫柔的細膩等個性；但她真正的特質，卻必須等到至少十年後才會完全顯露出來，散發出果香與勁頭混合的氣息。

Chateau Cos d'Estournel 位於法國波爾多（Bordeuax）左岸的Saint-Estephe 村，1855年列級莊評選為二級酒莊。在二百年前西方藝術界普遍崇拜東方藝術，d'Estournel本人因與中東和亞洲有不少生意往來，對東方文化比較了解，且較為青睞。因此他決定以《一千零一夜》書本上構想的建築風格為方向，建造一座城堡，將中國古鐘樓、印度大象、蘇丹木雕門、鐘乳石筍以及西方建築精華集合在一起。如今，Chateau Cos d'Estournel 成為了波爾多遊客拍照的熱門景點。

憑著d'Estournel對釀酒的熱情和認真的態度，酒莊的葡萄酒的品質日漸提升，這個在當時還算年輕的酒莊也逐漸為人熟知。他曾想開闢中東葡萄酒市場，但因宗教問題遭受失敗。但這次失敗也為他帶來了意想不到的驚喜，在途徑熱帶氣候的中東地區的葡萄酒變得更成熟、更好喝了。從此，Cos d'Estournel酒又獲得了「堅強酒性」的美譽，一時美名傳遍了整個波爾多。

酒莊在釀酒上非常嚴格，不僅在葡萄挑揀上十分嚴謹，淋皮謹慎，而且發酵溫度控制準確。酒莊選用混凝土酒槽發酵，使用新橡木桶陳年18個月，裝瓶則在春季進行。在2000年時由Michel Reybier 及其家族購得酒莊。Cos d'Estournel 酒莊是Saint-Estephe村的酒王，也是最接近一級名莊的超二級酒莊，在葡萄酒大師Robert Parker的評級中它已經是一級酒莊。在許多年份，Cos d'Estournel 都展現了頂級葡萄酒的品質。繼2016年獲帕克團隊（Robert Parker Points）100分後，2017年Cos d'Estournel 莊園的紅葡萄酒再次獲得該團隊的97-100分的的潛在滿分，將榮耀延續，成為了萬眾矚目的焦點。

值得一提的是Cos d'Estournel酒莊於2018年2月推出限量版單一Merlot品種葡萄酒「COS100」。紀念Cos d'Estournel酒莊的葡萄園中心地帶「Parcelle des Femmes」創立100周年，「Parcelle des Femmes」於第一次世界大戰期間由一群勇敢的婦女攜手耕種，實屬一片備受尊崇的地土。 「COS100」以具有百年歷史的梅洛葡萄（Merlot）釀製而成，非常稀有而獨特。發售98瓶3公升裝（Double Magnum ）。當中2瓶12公升裝分別於紐約和香港的拍賣會現場發售，收益都捐給非盈利機構Elephant Family。 (Elephant Family一直致力透過實地項目、保育工作和修復大象棲息之所，以拯救印度大象免於絕種的危機)。如果你有看到「COS100」，一定要通知我! 哈~

Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 皮瓊拉蘭(女爵)堡 位於法國波爾多（Bordeaux）波雅克（Pauillac）產區，在1855梅多克（Medoc）列級酒莊評級中被評為二級酒莊。其鄰居就是一級酒莊 Chateau Latour（拉圖堡，一般人通稱的「波爾多五大酒莊」之一），而且葡萄園有一部份已由 Pauillac 區延伸入 St. Julien。Pichon Lalande堡使用到 Merlot 美洛葡萄品種的比例較高，佔 35%，大部份在 Medoc 區的酒莊其使用Merlot的比例通常都是少於 20%，因其葡萄園的地塊環境（Pauillac 和 St. Julien）加上高比例 Merlot 葡萄（35%），使得 Pichon Lalande 的酒在年輕時即能展現豐富的果味及柔軟優雅的口感，然而經陳年後趨於成熟之際，又會有像 Chateau Latour 的芳香特色，也可陳年很久。所以Pichon Lalande堡是在五大酒莊之後，波爾多二級酒中身價品質媲美 Leoville Las Cases；有超級二級酒莊之稱，並是酒評家 Robert Parker 認為，應列為一級的頂級酒莊！其副牌酒 Reserve De La Comtesse 看到好年份的話，買就對了，CP值較高喔!

Chateau Leoville Barton 位於著名的波爾多Saint-Julien 村產區，在1855列級莊評選中被評為二級酒莊。Leoville Barton 是被譽為超級二級 (Super Second) 之一的著名酒莊，所謂超二級是指酒莊排名原是二級，但酒質卻能挑戰一級的水準。一直以來，Leoville-Barton 都是以水準高，訂價合理而見稱。2000 年年份之後，酒價才大幅攀升。酒莊由 Anthony Barton 所擁有，姊妹莊還有三級酒莊 Langoa Barton。由於 Leoville-Barton 莊園內沒有古堡，所以酒其實在 Langoa Barton 酒莊內釀製，可陳年很久而酒質也能維持。

時至今日，在Barton家族八代人的辛勤耕耘下，Chateau Leoville Barton已經跨越了三個世紀的光陰。目前由 Lilian Barton Sartorius 接手。一直以來，Barton家族都是Barton莊園最忠誠的守護者，他們竭盡全力且精益求精地經營著莊園。正是由於這種世代承襲的匠人精神，Barton家族已經形成了一種品牌，成為了代表葡萄酒品質的一張名片。