Sung Wine Wine 葡萄酒

康瑟揚酒堡（Chateau La Conseillante）位於法國波爾多（Bordeaux）右岸的波美侯（Pomerol）產區，而波美侯風土最優越的地塊都集中在波美侯高原（Pomerol Plateau），這裡聚集了粘土、礫石、堅硬的沉積岩以及富含鐵質的土壤，出產波美侯地區最為復雜醇厚且芳香馥郁的葡萄酒，而 Conseillante酒莊的葡萄園則恰好位於波美侯高原的中央，與老色丹堡（Vieux Chateau Certan）和樂王吉堡（Chateau L'Evangile）毗鄰，隔著一條馬路對面就是聖愛美濃（Saint-Emilion）的頂級酒莊Cheval Blanc(白馬堡)和 Figeac (飛香堡)，可謂風土卓絕，是波美侯最好的酒莊之一。

     Conseillante酒莊結合傳統釀酒工藝與現代技術，裝瓶前，酒莊的葡萄酒均在橡木桶中經過大約18個月的熟成，其中50%至80%為新橡木桶。熟成期間，釀酒人員每三個月會對葡萄酒進行一次倒罐，最後使用蛋清來澄清。釀酒廠設於葡萄園的中心地帶，大大縮短了運輸時間，從而保證果實在新鮮狀態下進入發酵環節。年產量為3,000至4,000箱。於2007年，該酒莊開始推出副牌酒(二軍酒：Duo de Conseillante)。酒莊葡萄酒的瓶身十分迷人，其封套呈亮麗的紫色，格外顯眼。在波美侯產區裡，Conseillante酒莊出產的葡萄酒可稱得上是最均衡的酒款之一。呈現出深寶石紅色澤，散發著紫羅蘭、甘草、松露以及紅漿果的香氣，風味層次豐富，風格平衡優雅。

《稀世珍釀》世界百大葡萄酒一書第27款推薦，各年份酒款評價都給予高分，而2016年一軍酒WA高達98分以上的水準超越2015年，當然2016年的二軍酒就值得購買品飲。

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🍷Chateau Certan de May de Certan（德麥．色丹堡）縮名：Certan de May，位於法國右岸波美侯（Pomerol）產區，緊鄰Vieux Chateau Certan（老色丹堡)、Petrus（彼德綠堡），被叫得出名號的酒莊圍繞，是寸土寸金的波美侯高地上，僅有5.5公頃葡萄園年產量約1,650箱~2,000箱。這袖珍之地濃縮了波美侯卓絕風土的精華，出產了令人追捧的佳釀。

🍷法國大革命後，酒莊的葡萄園被分割，家族保留了約5.5公頃葡萄園，而其餘的大部分土地逐漸發展成為了如今的老色丹堡。當時這一小片葡萄園被稱為「小色丹（Petit Certan）」，後來才以家族之名將酒莊更名為如今的「Chateau Certan de May de Certan」。

🍷家族深知所擁有極小且珍貴的葡萄園。因此，邀請了著名釀酒師Jean-Claude Berrouet作為酒莊的釀酒顧問。他是Petrus酒莊前釀酒師，為這一世界知名酒莊工作了40餘年，積累了非常豐富的經驗。值得一提的是，他獲得了葡萄酒大師協會（The Institute of Masters of Wine）所頒發的2018年度葡萄酒釀酒師大獎（Winemakers' Winemaker Award），可見其釀酒造詣之深。之後，莊主與他通力合作，為Certan de May傾注全部心血，只為打造出能夠展現園中風土的優質葡萄酒。

🍷波美侯高地上出產了產區內最為複雜醇厚、芳香馥郁、價格昂貴的葡萄酒，但是Certan de May價格CP值極高。《稀世珍釀》世界百大葡萄第25款介紹：酒款色澤呈現黑紫色，味道集中馥郁，橡木桶香氣十足，讓人想到Petrus的滋味。

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Clos L'Eglise(教堂園酒莊)位於法國波爾多右岸波美侯（Pomerol）產區，這個產區是出產眾多偉大的葡萄酒的地方。在大自然這裡發揮著極大的作用，只要氣候適宜，更能出產傑作中的傑作。Clos L'Eglise 酒莊種植了Merlot 和 Cabernet Franc在這特有的粘土和鵝卵石土壤中成長茁壯。這裡的坡地土讓中也富含鐵質，使這裡的葡萄酒擁有了獨一無二的特質。在這裡一切都以溫和的方式去處理，在人與風土之間清晰地對話。這是大自然中的寶藏。

🍷Clos L'Eglise 酒莊展現出它的優雅和圓潤飽滿，它稀有且獨一無二的同時，並充滿難以置信的吸引力，舉手之間就可以喚起愉悅感和絕對的誘惑力。 與Closl'Eglise交飲便能留下永恆溫柔的記憶。

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🍷波爾多五大之首 Lafite 酒莊的擁有者羅斯柴爾德(Rothschild)家族，人盡皆知。但此外，在波爾多右岸還有一個優秀的葡萄酒名門望族，那就是「酒王之王」彼德綠(Petrus)的擁有者莫意克(Moueix)家族。在右岸的波美侯(Pomerol)產區也另外也擁有La Fleur Petrus、Latour a Pomerol、Hosanna、Trotanoy，而18世紀末期Pomerol三大名莊(Petrus、Lafleur、Trotanoy)，Chateau Trotanoy (拓塔諾瓦堡)就是列為其中。
🍷Moueix家族收購Trotanoy比Petrus還早12年，因Trotanoy酒莊離Petrus不遠處，風格也十分神似，在盲飲中常被拿來相比。酒莊園內的土壤中含有一層豐富的鐵元素(這為釀酒葡萄提供了更多的複雜度、力量感和深度)，天氣乾燥時土壤堅硬如石塊，下雨後卻又黏稠舉步維艱，語音與古法文的〝千辛萬苦〞十分相似，因而得名。
🍷Trotanoy 酒莊所種植的葡萄和Petrus大多一樣是Merlot的葡萄品種，且為Petrus酒莊的原班人馬釀製。從上世紀70年代起，酒莊由於樹齡荖藤的成熟加上追求完美的釀造工藝的配合，風格很接近Petrus，但因為懂得此酒的人不多，Petrus產量已經很少了，它又不到Petrus的一半，價格一般也不會超過Petrus的20%，所以是葡萄酒專家們最愛的酒款。
🍷知名酒評家 James Suckling 幾年前桶邊試飲時，2015 Trotanoy 已取得滿分的 100 分評鑑，裝瓶後最終品飲報告中再次確認了Trotanoy 的頂尖品質，與 Chateau Margaux、Chateau Lafleur、Petrus、Le Pin 等名莊並列 100 分滿級分。
🍷《稀世珍釀》世界百大葡萄酒一書第26款，更收錄Chateau Trotanoy 為其中。其二軍Esperance de Trotanoy (希望之酒)，也很少見。

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Chateau L'Evangile (樂王吉酒莊)位於波爾多右岸波美侯（Pomerol）產區是一個歷史名莊。L'Evangile酒莊所處的地理位置可謂是得天獨厚。波爾多東南部高原擁有一片極長的礫石地，這片珍貴的土地由三個葡萄園共用，其中就包括樂王吉酒莊。樂王吉酒莊佔據著極富戰略性的位置，北鄰Petrus(彼德綠)酒莊的葡萄園，南邊僅有一條二級公路將它與聖愛美濃產區的 Cheval Blanc(白馬堡)隔開。

酒莊於1990年被拉菲(Chateau Lafite)羅斯柴爾德集團（Domaines Barons de Rothschild Lafite）收購。集團接掌樂王吉酒莊之後，立刻開始對酒莊進行一系列的整頓管理。酒莊經拉菲集團改造後，各片園區的葡萄被分成了不同的批次，以便在發酵的最後階段判定它們是否具有釀正牌酒的潛質。釀造過程中所有環節都緊密結合了傳統工藝與行之有效的現代技術。發酵後的葡萄酒被裝入橡木桶窖藏18個月。由於葡萄園地面積很小，通常產量約4000箱左右。著名葡萄酒評論家Bobert Parker稱讚：Chateau l'Evangile 是一顆“明日之星”，他認為在拉菲集團的帶領下，l'Evangile 酒莊將有更大的發展潛力。

埃里克•羅斯柴爾德男爵（Baron Eric de Rothschild）也曾說：「我們無法抗拒這片非凡獨特的土地。完全不同於梅多克（Medoc），絕對出色！」Chateau l'Evangile 一直都是Pomerol產區的明星酒莊。它就在Petrus酒莊旁邊，地理狀況與客觀條件都十分相似，甚至有人認為它有和Petrus酒莊一搏高低的機會，但2個酒莊目前價差，真的差很大。
一定要品嘗這《稀世珍釀》世界百大葡萄酒強力推薦的Chateau l'Evangile (樂王吉酒莊) 波美侯的一等頂級葡萄酒。

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🍷在波爾多右岸Pomerol產區的名莊 Lafleur(花堡) 和 Petrus (彼得綠堡) 之間，因而名 " La Fleur-Petrus "
🍷由 Petrus 的莊主 Jean-Pierre Moueix 帶領- 年產量約 3,500 箱，全世界都在追... 
🍷1952 年時著名的 Jean-Pierre Moueix 公司買下了 La Fleur-Peturs，並在1956年把被冬季凍壞的葡萄藤全部重種。
🍷" La Fleur-Petrus " 花之彼得綠堡 ，是 Pomerol 頂級酒莊之一   
🍷被稱為親民 Petrus，通常 La Fleur-Petrus 的酒都較早熟，上市後約5、6年即可享用。
🍷酒款有著紅茶、櫻桃白蘭地以及花香的芬芳，典雅的風格，並帶有集中的果味，和諧均勻，在口中久久不散。高度飽滿的酒體， 
La Fleur-Petrus 兼具了豐富和優美並具有令人驚歎的協調勁道。

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Chateau l'Eglise Clinet (l'Eglise法語：教堂)位於法國波爾多右岸Pomerol產區， 是Robert Parker 出版大作《全球最偉大的 156 個酒莊》之一，也在《稀世珍釀》一書中介紹過，是Pomerol頂級酒莊之一，然而在上個月莊主(Denis Durantou)因病離世，讓克里奈教堂響起哀惋鐘聲，2019 年成為他最後釀製的經典之作。

Chateau l'Eglise Clinet雖然歷史悠久，但真正成為波美侯產區的明星卻是在現任莊主Denis Durantou 掌管酒莊之後。1983年，Denis正式掌管克里奈教堂酒莊，他將髒亂落後的酒莊進行了整頓，為酒莊增添了不鏽鋼罐、可控溫的大桶以及更多法國新橡木桶等設備。之後，克里奈教堂酒莊出產的1985年份酒款大獲成功，一舉拿下了羅伯特·帕克（Robert Parker）和《葡萄酒倡導《The Wine Advocate》的95分及《Wine Spectator》的94分高分評價。之後，酒莊的酒質也是穩步提升，多次獲得眾多酒評家的好評。
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l'Eglise Clinet酒莊的葡萄園在1956年的霜害中得以倖免，葡萄樹的平均樹齡高達45年， Cabernet Franc 葡萄品種更是高達85年的荖藤 。卓越的葡萄酒不僅誕生於優質風土產和自然環境，更是與釀酒師一絲不苟的釀酒態度和技藝息息相關。其異國香料的芳香凝練誘人，質感清新美妙，是波美侯地區最為古典優質的佳釀之一。出身名門的l'Eglise Clinet酒莊在某些年份的酒質更是能與Petrus酒莊和Chateau Lafleur酒莊的酒款相媲美。如今，隨著他的離世，酒價可能逐漸飆漲，而2019年是他的最後的年份(但期酒報價還沒出來，可以注意此款)，其他年份現貨更是推薦買進收藏。

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🏠說到這法國Pomerol產區的Chateau Le Bon Pasteur(牧羊人酒莊)-就要說到大家常聽到的「飛行釀酒師」 Michel Rolland 這號人物，〝飛行釀酒師〞這名稱是因為他他終年往返世界各地，橫跨全球，為20多個國家，超過100家酒莊擔任釀酒顧問，只要掛上了他的名字，那就是品質的象徵，就知道這一代葡萄酒宗師，他有多強了吧! 他所指導出來的葡萄酒，風格宏大，果味成熟，質地綿密，深受全世界消費者的廣泛歡迎，各大酒莊紛紛邀請米歇爾·羅蘭擔任顧問。著名葡萄酒雜誌《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）將他列為雜誌40周年紀念刊中的43位葡萄酒領軍人物之一。而這個 Bon Pasteur酒莊，正是他在 Pomerol 土生土長的家。
🍷Pomerol產區雖小，但卻包含著種種多樣複雜的風土氣候。 Bon Pasteur酒莊位於Pomerol 和Saint-Emilion兩個偉大的產區的交界處。不同的風土結構給予了葡萄酒傑出的複雜性：它濃郁的顏色，複雜的香氣，完美地呈現出Pomerol的柔美和Saint-Emilion的強勁。​
🥇Michel Rolland：我不可能在任何地方都產出一級酒莊的水準，我也不想釀造味道一樣，沒有靈魂的葡萄酒，我的理念是讓葡萄酒能忠誠地呈現出它土地的風味。飛行這麼多個國家，這麼多酒莊，而這一連串的奇妙旅程都起始於一個地方 :Chateau Le Bon Pasteur(牧羊人酒莊)。快來品嘗這他土生土長的酒款吧!!​

法國波爾多右岸波美侯(Pomerol)歷史最悠久的老色丹名莊 Vieux Chateau Certan 創立於1745年。1920年代來自比利時的Thienpont 家族成為老色丹的新主人，家族 1979 年買下鄰近的小酒莊 Le Pin，至今在波美侯地區擁有兩家最優秀的名莊。1985 年現任莊主 Alexandre Thienpont 接掌老色丹堡的重擔，同時負責 Le Pin 葡萄園的種植管理，但絕大多數的心力仍放在老色丹內。 為《稀世珍釀》一書第一版收錄世界百大酒莊之一。八十年代後由於 Petrus 的興起，老色丹的風采稍被掩蓋，但相較右岸以梅洛為主的釀造比例，老色丹使用梅洛、卡本內弗朗與卡本內共同打造，更像是左岸的個性，年輕時體態強勁健美，陳年後轉化為甜美順滑的細膩質地，回味無窮，獨一無二的滋味，均衡又稠密，堪稱「剛」與「柔」的完美結合。在 Alexandre Thienpont 的帶領下，Vieux Chateau Certan 屢創紀錄。 老色丹酒莊的封籤為粉紅色，這吸引了不少人的眼球。自20世紀20年代起，酒莊就開始使用粉紅色瓶蓋。據說，當時的喬治想知道到底是誰購買了他的葡萄酒，因此，他就採用粉紅色瓶蓋以方便辨別。不過Alexandre 認為：“20世紀20年代，粉紅色剛好是巴黎的流行顏色。我的祖父有點古怪，他總是喜歡做讓人們震驚的事情。”

Clos du Clocher 酒莊位於波爾多右岸的 Pomerol產區。Pomerol的葡萄種植及釀酒歷史十分悠久，自羅馬人佔領該地區，葡萄種植技術也隨之而來，這裏如今成為世界上頂尖的葡萄酒產區之一。在上世紀20年代，遵循精純理念的裝飾藝術追求設計的簡潔和幾何性。在這種審美觀的影響下，莊主 Jean Baptiste Bourotte Audy 發現了位於Pomerol高地中心的這片土地。一個矮牆環繞的美妙花園，背景上襯托著一個教堂：於是Clos du Clocher酒莊就誕生了。​Clos du Clocher酒莊釀造工藝也非常個性。在富有地區特點的混凝土製釀酒庫內，進行小量的葡萄發酵，完美契合每個葡萄地塊的特點。在這裡沒有多餘的裝飾，但卻有一種自信獨特的獨立風格。葡萄植株忠於培育它的傳統精神以及栽種它的土地。稀有的藍色黏土滋養著葡萄的同時也規範著它，從葡萄植株中汲取力量和個性：深厚、絲滑、純淨和優雅。​