Sung Wine Wine 葡萄酒

🍇Chateau Moulin Saint-Georges位於在法國波爾多右岸的聖愛美濃（Saint-Emilion）產區，是頂級酒莊 Chateau Ausone 莊主的私人酒莊，葡萄園就Ausone (歐頌堡)對面，早期只釀給自家及客人使用，因太多人喜歡漸漸釀於開放市場購買。

🍷Moulin Saint-Georges可稱為嫩口版歐頌堡(Ausone)，由於酒莊釀酒風格跟歐頌堡一致，堅持以人工採摘方式進行、且採低產量以便濃縮風味提高品質的葡萄酒。Vauthier所採的釀造方式是相當簡單又自然的，他認為該努力的地方就是在葡萄園的本身。所產的酒以其迷人的果香和質樸的本性充份表現出Saint-Emilion風土所應擁有的特色。

🍇這款酒以梅洛(Merlot)葡萄為主，散發著覆盆子和花朵的香氣，口感新鮮而精緻，帶有香草和茴香的味道。想感受一下跟頂級 Ausone的酒款風格，真心推薦。

【按下發送訊息詢問Moulin Saint-Georges酒單明細】
👉Sung Wine Wine 葡萄酒
#Moulin Saint-Georges
#Saint-Emilio

#Grand Cru
#Ausone
#Merlot
#梅洛葡萄
#紅酒推薦
禁止酒駕
未滿18歲🔞禁止飲酒

法國波爾多右岸的聖愛美濃（Saint-Emilion）產區的Chateau Villemaurine 是該區的列級酒莊（Grand Cru Classe）。文史記載公元8世紀的時候摩爾人（Moor）在此建立了營地，並把此地稱為“Villa Maure”，意為“摩爾人之城”，酒莊的名稱“Villemaurine”便由此而來。

現任莊主Justin Onclin是一位葡萄栽培愛好者和葡萄酒鑑賞家。於2006年買下Villemaurine 酒莊，進行了重建改造計畫。除了為酒莊添加了酒桶室，並放置了許多帶溫控功能的酒桶。並聘請知名釀酒師Stephane Derenoncourt作為酒莊的顧問。在葡萄園管理方面，酒莊種植每株葡萄樹進行仔細的標記，並根據年份的需要採取相應的管理。

Justin Onclin曾言：「一款好的葡萄酒與偉大的葡萄酒之間的區別就在於在於層次感的複雜度。」莊主的釀酒理念是融合知識並尊重風土，及對葡萄酒的熱愛，為釀出偉大的葡萄酒全力以赴。其目地是將葡萄酒中土壤特色的傳統和復雜度發掘出來。 Villemaurine酒莊每年都能夠釀出獨具特色的葡萄酒，他所釀的酒，尾韻綿長並帶有礦物質的味道，展現當地風土之氣息。

Villemaurine葡萄酒以梅洛(Merlot) 葡萄為主，其色澤深濃，具有濃郁的黑色水果的香氣，酒體飽滿，單寧精緻，風格優雅，餘味悠長~推薦大家品飲。

【按下發送訊息詢問Villemaurine酒單明細】
#Sung Wine Wine 葡萄酒
#Chateau
#Villemaurine
#Saint-Emilion
#Merlot
#梅洛葡萄
#波爾多右岸聖愛美濃
禁止酒駕
未滿18歲🔞禁止飲酒

世界文化遺產中有著「千座葡萄酒城堡的山丘」之稱的聖愛美隆（Saint-Emilion）產區，要在此快速地找到一瓶優質佳釀，那直接參考官方的聖愛美隆分級制度（Saint-Emilion Grands Crus Classification）。目前，該分級制度共選出4座一級A等酒莊（Premier Grand Cru Classe A）、14座一級B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）和64座列級莊（Grand Cru Classe），其中一級A等是最高的等級。在2012年 Pavie和Angelus兩座酒莊憑藉自身實力被擢升為一級A等與白馬堡（Chateau Cheval Blanc）和歐頌堡（Chateau Ausone）齊名。

其中Chateau Pavie(帕菲)擁有非常悠久的歷史，其所在的土地早在公元四世紀便種下了葡萄藤。1867年，該地塊出產的葡萄酒首次在巴黎萬國博覽會（Universal Exhibition in Paris）上獲得金獎。1955年，首批聖愛美隆酒莊分級名單出爐，Pavie成功入選一級B等酒莊。1998年，Perse家族從Valette家族手中收購了Pavie酒莊，之後，該家族斥巨資對酒莊的種植計劃、釀酒方法等一系列環節進行了全面改造。在Perse家族的帶領之下，Pavie於2012年脫穎而出，成功登頂晉升為一級A等酒莊。全靠的是家族傾情投入。

Pavie酒莊紅葡萄酒是波爾多最負盛名的新派紅葡萄酒之一，其個性鮮明，兼具新舊世界風格，優雅中帶有力量感。Robert Paker對其尤為喜愛，收錄書中全球最偉大的酒莊之一，進入千禧年後，這款酒就有2000、2005、2009、2010、2016年份得到了Paker親授的滿分盛讚。除此之外，Pavie出產的葡萄酒在行業內評價甚高，連續多年入選Liv-ex發布的「百強佳釀」榜單。2013年、2014年甚至榮登榜首，打破了左岸五大一級名莊和羅曼尼·康帝（Romanee-Conti）穩坐第一的局面。

Chateau Pavie 酒莊每年所釀都均有好成績。一般說來，傳統的法國名酒口感柔和、平衡而溫雅，新世界的酒則充滿個性、力量與野性，但該酒莊的酒卻是例外。Pavie 酒雖出身於法國，帶有法國酒骨子裏的優雅與平衡，但同時又具有新世界酒的個性與力量。人們也常說道：「左岸有拉菲(Lafite)，右岸有帕菲(Pavie)。」

【按下發送訊息詢問酒單明細】
#Sung Wine Wine葡萄酒
#Chateau
#Pavie
#Bordeaux
#Saint-Emilion
#禁止酒駕
#未滿18歲禁止飲酒🔞

Chateau Valandraud 位於法國波爾多右岸Saint-Emilion(聖埃美隆)產區，30年前葡萄園僅0.6公頃，產量極為稀少。他顛覆了傳統，最早用前所未有的超級小酒莊的方式在波爾多掀起了一場全球「車庫酒」風暴，從無到有，憑實力改寫法國右岸列級莊排名，2012年從Grand Cru classé 升級為 Premier Grand Cru classé B 。

🍷Robert Parker在盲品1995年份葡萄酒的時候，他給Chateau Valandraud打了滿分，得分超過高當時的彼德綠 (Petrus)。而在倫敦Christie’s的期酒拍賣上，95年份的Valandraud售價高過了五大酒莊的Ch.Mouton ,從此一戰成名。之後 Chateau Valandraud 身價一路飆升，一躍成為Saint-Emilion身價最高的葡萄酒之一。

📓《The World Greatest Wine Properties》（世界最偉大的酒莊）一書納入其中。

📙《稀釋珍釀》世界百大葡萄酒一書中也有收錄Chateau Valandraud 。

🍷莊主Jean-Luc Thunevin最震撼是第一次品飲到  酒莊的葡萄酒後，感動不已，心中默許：一定會釀造出這樣的酒！他以極為偏執的方式釀造葡萄酒，被稱為「葡萄酒界的賈伯斯」，地位之高可見一斑! 其副牌酒可口易飲，2015年不要錯過喔!!

【按下來信詢問酒單明細】
#Sung Wine Wine葡萄酒
#Valandraud
#禁止酒駕
#未滿18歲請勿飲酒
 

Chateau Troplong Mondot坐落於波爾多右岸的世界文化遺產-聖愛美濃(Saint-Emilion)產區，被評為聖愛美濃一級B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）之列，是一座頂級佳釀的名莊。
國家官方認證：
1er Grand Cru Classé A（一級酒莊A级）有4家(2022.9月變為目前2家)。(Cheval Blanc、Ausone、Angélus 退出分級制度，Figeac 升等為A)
1er Grand Cru Classé B（一級酒莊B级）有14家 ((2022.9月變12家)。
Grand Cru Classé（列級特級酒莊）有64家。((2022.9月變71家)
地方葡萄酒評審委員評鑑：
Saint-Emilion Premier Grand Cru

所以當你拿到一瓶Saint-Emilion的葡萄酒，看到Grand Cru不要以為這就是頂級酒啊! 這跟勃根地的評鑑制度是完全不一樣的。不要被其別人乎弄過去。記不住這麼多酒莊沒關係，只要記住有〝Classé〞這字樣，就是國家官方認證的。

Troplong Mondot酒莊以前是和Chateau Pavie 同為一個葡萄園，1981年由莊主Christine Valette-Pariente 接手後，做出最大管理的貢獻：實行人工採收；通過雙居由式（Double Guyot）修剪等手段來降低產量和提升果實的風味濃郁度；引進溫控不鏽鋼罐，單獨釀造來自不同地塊的葡萄；增加新法國橡木桶的使用比例。這一系列舉措成效卓著，將酒莊的葡萄酒推向了右岸頂級佳釀的地位。

2017年由法國再保險公司（SCOR）從Valette家族手中買下卓Troplong Mondot酒莊，並聘請超級二級酒莊的Chateau Cos d'Estournel的前任總經理艾默里克·德·吉倫特（Aymeric de Gironde）主持大局。其2016、2017、2018、2019年份期酒都曾上榜James Suckling公佈的百大期酒榜單，表現十分出眾。

該酒莊的葡萄園分佈在高地和斜坡上，部分葡萄園海拔超過100米，佔據了Saint-Emilion產區的最高點，地理位置相當優越。園內土壤主要由12米黏土(黏土會吸水，面對現在極端氣候的炎熱高溫，提供葡萄藤充足的水分)和石灰岩底土構成，土層深厚，中央部分還混雜有些許岩石及燧石，主要種植Merlot 85%葡萄品種。在改種過程中，酒莊選用了產量更低的砧木，葡萄藤平均樹齡為30年，不過園內依然留存有樹齡近百年的葡萄樹，可增添演繹聖愛美濃華麗新風姿。

至今已成功在1/3的園地中推行了有機種植，並引入了馬匹耕作。且酒莊從2007年開始對釀酒車間進行了大規模的翻新，先是新增了11個不同規格的截錐形不鏽鋼罐，而後又於2011年引進光學篩選裝置。至2020年，酒莊會在釀酒車間內配備40個截錐形不鏽鋼罐，以實現更加精準的分地塊釀造。周末推薦：2010年酒款。

【按下來信詢問酒單明細】
#SungWineWine葡萄酒
#TroplongMondot
#禁止酒駕
#未滿18歲請勿飲酒

Chateau Clos Fourtet 位於波爾多右岸世界文化遺產的聖愛美濃 Saint-Emilion 產區，酒莊古時曾是本區的軍事防衛要塞堡壘，目前仍保留斑駁的石牆(Clos)古蹟。十八世紀時 Rulleau 家族買下 Chateau Clos Fourtet，興建了現有的酒莊建築，1919 年當時酒莊的所有者 Ginestet 家族與擁有 Chateau Margaux 瑪歌堡的 Lurton 家族互相交換股份，Lurton 家族成為 Chateau Clos Fourtet 的新主人。近代 Lurton 家族最有名的釀酒師 Pierre Lurton (現任 Chateau Cheval Blanc 白馬堡以及 Chateau d'Yquem 伊更堡總經理) ，他前往 LVMH 集團任職之前一直擔任家族酒莊 Chateau Clos Fourtet 的釀酒師。

2001 年 Chateau Clos Fourtet 由 Cuvelier 家族買下，由另一位著名釀酒師 Stephane Derenoncourt 接任釀酒顧問，2012年在Saint-Émilion分級制度中連續獲得聖愛美濃一級特等酒莊 B (Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé B)，這相當於波爾多左岸的二級酒莊水準。

面積十九公頃的 Chateau Clos Fourtet 位於本村著名的石灰岩台地上，園內種植 85% Merlot, 10% Cabernet Franc 以及 5% Cabernet Sauvignon 葡萄，口感柔順，活力四射，帶有濃郁美味的水果風味，還伴有異域風格和誘人的魅力，品嘗起來極有趣味。

從1918年起，Clos Fourtet的酒標上便一直有三枚獲得獎牌，它們分別是酒莊在1867年和1895年波爾多國際博覽會（Exposition Nationale, Internationale et Universelle de Bordeaux）以及1900年巴黎世界博覽會（Exposition Universelle de Paris）上獲得的。酒標上的這些獎牌在紀念酒莊輝煌歷史的同時，也驅使富爾泰不斷進取，續寫新的篇章。2009年獲得RP100分，2015年更是CP值極高高的酒款。

【按下來信詢問酒款】
#SungWineWine葡萄酒
#ClosFourtet 
#禁止酒駕
#未滿18歲請勿飲酒

Chateau Canon 坐落於波爾多右岸古城聖愛美濃，屬於聖愛美濃一級特等酒莊之一，其歷史可追朔自 18 世紀，1853 年正式取名為 Chateau Canon。1996 年香奈兒買下 Canon，與其下另外一家酒廠 Rauzan Segla 同樣聘用 John Kolasa 作為總經理，負責所有酒莊事務。Canon 的四周由石牆環繞，地底下有廣闊的地下岩洞，香奈兒所擁有廣大資源為這座古老酒莊帶來全新的面貌，重新種植 40% 的葡萄園，並大舉翻修酒窖與釀酒設備。

Canon採用古典的傳統釀法，主標酒 Chateau Canon 以75% Merlot和 25% Cabernet Franc 葡萄釀製，在 50% 新橡木桶內培養18個月，另外也生產以Merlot為主體釀成的副牌酒 Clos Canon。相較於其他波爾多酒廠一窩蜂地釀製濃重紅酒時，卡儂的酒表現出更為精緻細緻的迷人質感，實屬難得。Croix Canon 為Chateau Canon 卡儂堡副牌酒(二軍酒)，2012年在年輕時即表現出好喝平易近人的特色，又具有不錯的陳年潛力。

立即發送訊息詢問酒款。
【禁止酒駕 未滿18歲 請勿飲酒】
 

Chateau Ausone (歐頌酒莊)位於波爾多右岸裡中世紀的聖愛美濃(Saint-Emilion)小鎮，是世界文化遺產。為Saint-Emilion一級A等酒莊(Premier Grand Cru Classe A)與白馬堡(Chateau Cheval Blanc)名列波爾多八大酒莊之一。以其飽滿的酒體和深厚色彩的紅酒而聞名世界。歐頌酒莊的名字起源一位古羅馬時代的著名詩人兼釀酒師—Decimus Magnus Ausonius 的故居。其酒莊的名字「Ausone」就是由拉丁語「Ausonius」演變而來，因而歐頌的葡萄酒也有「詩人之酒」的美譽。從它的酒款也讓品酒者感受到它那詩人的獨特氣質：強調高傲獨特的風骨，尤其是它的陳年潛力極好。品飲一款陳年Ausone時，單寧中庸優雅、顏色至美、香氣集中又複雜的特質定會令你驚嘆不已。​
Château Ausone真可謂是最低調的波爾多頂級高端酒款，產量是八大酒莊最少的。平均樹齡在50歲左右的葡萄園還擁有着非同尋常的老藤遺產。葡萄園乾爽，果實清香，地處小山頂，坡度甚陡，表層的土壤厚度不厚，因此樹根可輕易穿過土壤，延伸至深層的石灰岩、礫層土與沖積沙中，使葡萄處於一種適宜的逆境條件之下，生命力旺盛，果實多酚類物質豐富，釀出的酒體豐滿，果香和礦物香突出。建議你可以從Chateau Ausone (副牌酒)二軍酒，開始品飲。

每隔一段時間我就會想再推薦波爾多右岸的這位釀酒哲學家 Francois Mitjavile。原因不是我去過他的酒莊及在他家用過餐，而是因為他給我的印象太深刻! 他不像其他波爾多莊主或釀酒師只講述當年的情況，他會不斷的告訴我們他釀酒的哲學及方法，所以說他是一位釀酒哲人也不為過喔! 推薦這位鮮少人知的波爾多最接地氣的大師級釀酒師 Fracois Mijativille 佳釀，讓大家品嚐最具質感的葡萄酒, 身心靈愉悅, 他告知，他的酒款年輕易飲亦可放超過30年沒問題喔!

       Francois Mitjavile 莊主兼釀酒師 ：我很喜歡用「香氣的風景」這個詞來形容葡萄酒。當我們品一款酒的時候，通過它出色的香氣和其中凝結的人的技能或者說人類文明，我們會情不自禁地提問：它來自哪裡？哪個年份？什麼樣的風土？這是一系列由香氣反映出來的風景，我認為這個詞非常精準地表達了其中的意思。釀造這樣的酒，要求我們使用清爽且輕微熟化的葡萄，再加上偉大的波爾多式的陳釀方法。我反對當下流行的還原法，它極力保留第一類香氣，不斷地攪拌酒泥，幾乎不再做澄清。我不能讓我的酒在裝瓶的時候顏色深得發黑帶著藍光。我的酒在裝瓶的時候已經帶有桃花心木的顏色，香氣已經開始發生變化。在我年輕的時候，很多人不理解葡萄酒，他們認為如果葡萄酒結束木桶陳釀時已經開始第三類香氣的發展，這款酒就不再有任何陳年潛力了。那時候的人對單寧有著錯誤的認識，認為葡萄酒必須要有粗糲的單寧才能長時間陳儲。雖然在陳年過程中，單寧確實能逐漸變得圓潤，但粗糙的單寧絕不可能陳年10年以上，因為這種酒的風味極為匱乏。一款酒是否經得起長時間陳儲，從本質上取決於葡萄本身的質量和風味的豐富程度。

Tertre Roteboeuf由深受敬重的莊主兼釀酒師FrancoisMitjavile領導，這座位於中世紀古城聖愛美濃的迷你小酒莊，在「Terriorand its winegrowers」這本專門探討葡萄酒地塊的書中，FrancoisMitjavile是本書中唯二提到的波爾多釀酒師。
       酒莊坐落於聖愛美濃西南方坡地，僅5.7公頃的葡萄園位於向陽的山丘斜坡上，此處坡度過於傾斜，無法使用機器及馬耕作，只能以人工照料。由於陽光照射良好，能夠產出完美熟成的葡萄，以厚實的石灰岩為主的葡萄園內種植 80% Merlot及20%的CabernetFranc葡萄，向下延伸則是保水性極佳的黏土，晚收成讓果實內的糖份上升，卻不會增添酸度。因此Mitjavile選擇比起同村其他酒莊推遲1個月左右採收，並以100% 全新橡木桶培養18-24個月。TertreRoteboeuf酒中遍佈濃郁的香氣與稠密的黑醋栗、成熟櫻桃、甘草、焦糖與香草等滋味，有別於一般波爾多紅酒，呈現獨特的優雅細緻風格。

       Robert Parker形容TertreRoteboeuf 2000年份讓他想起1990 的Petrus，又彷彿偉大的CNDP 教皇新堡或是頂尖的勃根地特級園Musigny，2000和2005年份雙雙獲得Parker評比98分!2015及2016年更是分別獲得99及98分高分，有機會買下這2個年份絕對是不錯的選擇，當然其他年份都可以嘗試，相信你一定會愛上，也會覺得比買五大酒莊的酒款值得很多。 為人低調且深具主見的Francois Mitjavile選擇不經由波爾多傳統的Negoitant系統銷售其葡萄酒，因此市場上幾乎難以發現其蹤跡。我拜訪的那年更榮獲最佳法國釀酒師🏆。

在地窖桶邊試飲~還定格讓我拍照~Francois-Mitjavile

也是一名哲學家房間到處都是書籍

樸實的哲學家

在波爾多擁有4塊地-Tertre-Roteboeuf、Roc-de-Cambes、Domaine-de-Cambes、L'AURAGE

酒莊外的風景

在Tertre-Roteboeuf-酒莊家用餐，夫人親自下廚。

窗外景色

法國波爾多右岸的聖愛美濃(Saint-Emilion)被列為世界文化遺產，分級評為三等由高至低依次是：一等頂級酒莊A (Premier Grand Cru Classe A )有4家酒莊(Ausone、Cheval Blanc、Angelus、Pavie)→ 一等頂級酒莊B (Premier Grand Cru Classe B )→列級酒莊(Grand Cru Classe)有64家。今日推薦聖愛美濃最好的酒莊之一 Chateau Angelus (金鐘堡)。
​
Angelus (金鐘堡)周邊地形如同一個階梯式的圓形劇場，其葡萄園就位於劇場中央，高處矗立著三座聖愛美濃的教堂。這得天獨厚的地理位置還有擴音的效果，每日早、中、晚都能聽到教堂禱告的鐘聲。在葡萄田和村莊里，無論男女，大家都按鐘聲來安排生活與工作的節奏，無論多麼忙碌，聽到敲鐘也要放下活兒冥思片刻。​禱告的瞬間被法國著名印象派畫家讓-弗朗索瓦·米勒以不朽名作《晚禱》幻化為永恆，今天陳列於奧賽博物館。作品的法語原名即為“Angélus”。三鐘經（法語名為Angélus）這一類禱告始於15世紀：既1456年7月21日神聖羅馬帝國戰勝奧斯曼軍隊後，教皇加里斯都三世下令所有基督教堂每日早、中、晚鳴鐘三次，以感謝神明的保佑。三鐘經由此得名。 Château Angélus（金鐘堡）瓶身標籤上的大鐘即象徵著這一起源以及禱告的時刻。​
​
Angelus 酒款深紫紅色的色澤，結構深厚確實，圓潤豐醇，十分集中。當酒置於玻璃杯中時，隱約可感到石墨、濕石、煙燻、燒烤香料和橄欖的香味。品嘗時帶有黑莓果、甜酒以及波特酒的香氣。充滿層次的結構，高度的酒體，寬廣厚實中卻不失平衡穩重和純淨。具有相當悠長的尾韻。​其副牌酒(Carillon d’Angélus)數量較少，隨著1987這一年份橫空出世。一年接著一年，這款葡萄酒已然淬煉出自身獨有的個性。發酵和陳釀工藝與葡萄酒的風格扣合得恰到好處。酒中純淨的果香、柔和的單寧以及雅緻的餘韻無一不讓人津津樂道。

Angélus（金鐘）葡萄酒曾在多部電影中出現，成為高貴和精緻的不二元素。它的獨特風格吸引著眾多大片的導演：在《007：大戰皇家賭場》中，詹姆斯·邦德選擇了這款美酒來迎接一次決定性的會面；還有《玫瑰人生》、《與我的園丁對話》、《不朽》等等。 Angélus（金鐘）曾在三十多部法國和國際電影中露面。作為美好相遇、朋友聚會和分享瞬間的中心“人物”，它體現著觀眾希望在電影中看到的一種強烈的價值觀。無論劇情如何，在葡萄園還是在舞台上，我們品嚐的都是一種永恆……儘管品嚐本身僅延續片刻！

聖愛美濃【車庫酒】Clos Dubreuil 由 Benoit Trocard 在2002年購入的莊園，位於法國波爾多右岸聖愛美濃(Saint-Emilio)的黏土石灰岩高原上。悉心照料著的葡萄樹-除芽, 去葉, 綠色收成, 草藤共生-皆以獲得高品質及優良成熟度的葡萄為依歸，產量每公頃才40公石，相當於每顆葡萄樹只生產10串葡萄。完全人工照顧葡萄園、手工採收加上10人團隊進行葡萄顆粒篩選，之後才送入發酵槽。葡萄顆粒以不壓碎的方式進行發酵，發酵前還要以低於3度條件下，度過9-12天。接著，發酵過程在25度的條件下經過2周。在27度的條件下浸泡1星期。如此一來，帶給酒質無法言喻的細緻與濃縮。此時葡萄酒放入100%全新頂級法國橡木桶中，進行第二次發酵，並在此存放20個月。Benoit Trocard毫不掩飾自己追求卓越的事實。無論是在葡萄園還是在釀酒廠，他都致力於提高精度，使Clos Dubreuil 成為真正傑出的葡萄酒。它的酒款從深邃紫色中反射著紫丁香色，如墨漆黑。酒香驚人地濃郁，甘草、黑醋栗、黑松露、鮮果香等等，即便在瓶中熟成後，都可完美地展現出各種香氣風味。

Chateau Figeac 位於法國波爾多右岸的聖愛美濃產區緊鄰白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc），是聖愛美濃一級B等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B）。別以為B等是不好的，在聖愛美濃的分級制度裡最好的是一級特等酒莊(Premier Grand Cru Classe)又分為A級(總共僅有4家)和B級(總共有14家)，再來是列級酒莊（Grand Cru Classe）共有82家，這些每10年會再進行重審一次。在聖愛美濃產區上千家的酒莊中你只要知道一級特等酒莊的18家(改天再列出來看大家參考)，你就好棒棒了。Figeac 酒莊聘請了飛行釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問，是最有可能在下一個(2022年)審議中，晉升為聖愛美濃一級A等酒莊。可以趁它還在低價時購入品飲。

Chateau Canon 坐落於法國波爾多右岸的古老小山城 Saint-Emilion (聖愛美濃)，是聯合國指定的世界文化遺產，屬於聖愛美濃一級特等酒莊之一，豐富的歷史、人文與自然風土孕育出獨一無二的葡萄酒文化。Chateau Canon卡儂堡坐落於城鎮中心的台地上，九成以上的葡萄園由矮石牆圍繞，地底下是石灰岩刻鑿出的古老酒窖。在1996年由Chanel香奈兒集團買入至今，進行大刀闊斧的改造，並聘請Cheval Blanc(白馬堡)酒莊的御用釀酒師Gilles Pauquet擔任釀酒顧問，唯一不變的是酒莊一貫傳統優雅的風格。