Sung Wine Wine 葡萄酒

🏰Chateau d'Armailhac位於波爾多（Bordeaux）左岸的波雅克( Pauillac)村產區，緊鄰一級五大酒莊的木桐堡(Mouton)和拉菲古堡(Lafite )。在波爾多分級制度中，該酒莊榮獲五級酒莊（Fifth Growth）稱號，跟他兄弟檔Chateau Clerc Milon (雙人舞)都是對其酒款品質最有力的認證。所有權都屬於羅斯柴爾德家族（Rothschild Family）所有。

🍇Chateau d'Armailhac的標誌是酒神巴克斯手持酒瓶和一串葡萄、一個人跳著「單人舞」。這來源於一件玻璃雕刻藝術作品。現在陳列於木桐葡萄酒藝術博物館（The Museum of Wine in Art），象徵著這款酒的華麗和珍貴。

📙Chateau d'Armailhac紅葡萄品質穩定，連續11年上榜在《樺榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette des Vins）榜上有名，該雜誌是法國最暢銷、最權威的葡萄酒指南，常被尊稱為「法國葡萄酒業聖經」。​

🍷d'Armailhac非常重視葡萄的採收質量。在採收前，酒莊的分析和研究實驗室每日監控葡萄的成熟度，分析其酸度、糖分、顏色以及單寧含量是否達到最佳狀態。值得一提的是，這支團隊同時還負責監控木桐酒莊（Chateau Mouton）葡萄的成熟情況。綜合考慮當年的氣候條件，酒農在手工採收時會將每個品種、新藤、老藤結出的果實分置在不同器皿，隨後根據果實不同的特點採取不同的處理方式。酒莊每年裝瓶時間略有差異，釀酒師會在品鑑後選擇在最合適的時間裝瓶。不論哪一年份，都展現 Pauillac村最佳風土以及羅斯柴爾德（Rothschild）家族強大釀酒實力的完美體現。

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Chateau Lynch-Bages 位於法國波爾多左岸Pauillac產區，於1855年被評為五級酒莊，素有「窮人的 Ch. Mouton」之稱，雖名列五級酒莊，但是品質卻已經躍升至極高的水準。自1980年以來其名聲日盛，酒質相當於二級酒莊的水準。

「Lynch-Bages」因其發音與粵劇名伶的藝名「靚次伯」（原名為黎次伯）相似而得名「靚茨伯」，並在廣東和香港一帶享有極高的知名度。據稱，香港富豪李嘉誠就對其青睞有加，酒桌上常備Lynch-Bages，因此在香港也被稱作「億萬富翁的日常餐酒」。

1985年份的Lynch-Bages紅葡萄酒一舉奪得《Wine Spectator》百大葡萄酒桂冠，成為該雜誌評選出的首款年度之酒（Wine of the Year）。之後Lynch-Bages紅酒成為素以一流服務著稱的香港國泰航空的頭等艙指定用酒。三十年多來，Lynch-Bages酒莊在國泰航空的頭等艙上成就了一趟又一趟美酒之旅，也將佳釀的魅力播撒在更多人的心田。

值得一提的是，Lynch-Bages實行了延遲採收這一舉措。該酒莊往往都是Pauillac村最晚採收葡萄的酒莊。而這也定義了Lynch-Bages紅酒的獨特風格，精緻優雅而又不失力量感與結構感，單寧骨架堅實，年輕時就已醇香馥郁，隨着酒齡增長，風味複雜度日益升華。

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🍷Chateau Grand-Puy-Lacoste位於波爾多左岸Pauillac村，在1855年波爾多葡萄酒分級制度：評為五級酒莊（Fifth Growths / Cinquièmes Crus）。

🍷Grand-Puy-Lacoste的釀酒理念至簡至精：與自然和諧相處，謹慎地跟隨其發展，儘可能精確地適應每一個年份的具體情況。對於他們來說，再好的技術如果不能真實地表達風土，也就毫無意義。

🍷2018年，倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）的調查顯示：Chateau Grand-Puy-Lacoste位列「2017年波爾多（Bordeaux）最具性價比葡萄酒」榜單首位，該酒莊已連續8年蟬聯該榜單首位，展現出其價平質優的超凡人氣。

🍷Chateau Grand Puy Lacoste 的葡萄酒有著強勁卻絲絨般柔軟的單寧，被認為是完美典型的 Pauillac 葡萄酒。2000、2005、2009、2010是波爾多的偉大年份，獲得了眾多酒評家的好評，值得介紹購入。《神之雫 》亦有推薦。

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🍷Saint-Pierre城堡位於法國波爾多左岸梅多克（Medoc）的四大精華產區之一聖朱利安(Saint-Julien)產區。該產區雖然面積不大，但出產的葡萄酒品質不俗，兼具瑪歌（Margaux）產區的優雅細膩及波雅克（Pauillac）產區的力量感，令人難忘。1855年被評鑑為四級酒莊，是較少人知的級數酒莊。是波爾多特級酒莊聯合會（Union des Grand Crus de Bordeaux, 簡稱UGCB）成員之一。

🍷這座酒莊創建於17世紀，至今已有300多年歷史。 Saint-Pierre男爵收購了酒莊，按照當時的慣例，以自己的名字給其命名。據說正直的男爵要靠他的主保聖人來打開天堂的大門。

🍷Chateau Saint-Pierre 是Saint-Julien產區最小的列級酒莊，鄰近知名的寶嘉龍城堡（Chateau Ducru Beaucaillou）和龍船莊園（Chateau Beychevelle）。其葡萄園面積雖不大，但在酒莊控制產量並對釀酒葡萄進行十分嚴格的篩選下，釀造了一款精品Saint-Pierre正牌佳釀紅葡萄酒，而該酒莊並沒有副牌酒，這在波爾多列級莊中並不常見。

🍷該酒莊的葡萄園平均50年荖藤來詮釋獨特風土，種植密度為10,000株/公頃。潛力十足的風土條件和酒莊團隊的精心耕作是對葡萄酒品質的一份保障。

🍷Chateau Saint-Pierre紅葡萄酒色澤深邃，散發出溫暖的黑莓果、櫻桃，伴有灌木叢的氣息。其酒體飽滿，充滿黑色水果的風味和誘人的礦物質氣息，其單寧質地緊實，具有顆粒感，頗為清新，餘味悠長可口。2009、2010年Robert Parker打出驚人的高分(98分、97分)，數量不多，超值得品嚐。

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Chateau Pontet Canet (龐特卡納酒莊)坐落於波爾多左岸 Pauillac ( 波伊亞克)村的鑽石心臟產區。創立於18世紀初期的 Pontet-Canet 是近年拔地而起的超重量級波爾多酒莊，北接五大酒莊 Chateau Mouton 和單人舞 d’Armailhac。Pontet-Canet 在1855年只被評為五級酒莊，能有今日的地位得歸功於現任莊主 Tesseron 家族的努力不懈(Tesseron 家族來自出產白蘭地著稱的干邑區)。1994 年開始酒莊的品質開始突飛猛進，接連多個年份有超水準的表現。2003 年迄今共有七個年份獲得Parker 95分以上的評價，2006、2007、2008 接連三年入選 Wine Spectator 年度百大葡萄酒。2009、2010 更連續兩年榮膺 Parker 100 分滿分的殊榮，細數全波爾多有如此傑出表現，除 Pontet-Canet之外，只有 Latour、Haut-Brion、La Mission Huat-Brion、Petrus和Le Pin等五家。

Pontet Canet 的酒款在飽滿濃郁風味外，增添細膩圓潤的複雜個性，剛中帶柔，更具備優秀的陳年潛力，展現出經典而尊貴的Pauillac葡萄酒風範。酒質大幅提升解穩定有保證，價格合理而廣受世界各地酒迷好評，知名酒評家Robert Parker更認為應從五級酒莊升至三級酒莊，其優質年份更成為大家收購的目標之一。

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Chateau Du Tertre曾是著名的Segur家族旗下名莊之一(巔峰時期曾同時擁有 Lafite 、 Latour、Mouton 和Calon Segur .等頂級名莊，坐擁着一個旁人難以望其項背的葡萄酒帝國。具有千年的歷史。該酒莊於1855年被評為五級酒莊，如今是波爾多特級酒莊聯合會（UGCB）成員之一。

酒莊位於法國波爾多的Margaux產區，因坐落在產區內海拔最高的山上，酒莊便以 Tertre，意為「小山」命名。因地勢較高，葡萄園區可以享受充足的光照，降低了晚春霜凍的危害。葡萄園附近還有一條小溪，能夠有效地形成園內獨特的微氣候，有利於葡萄樹在適宜的條件下生長，並結出達到完美成熟度的果實。

目前由三級酒莊Chateau Giscours(美人魚堡)的 Jelgersma家族擁有，入主以來對葡萄園進行了嚴格的管理，呵護每一棵葡萄樹的生長，包括精心的日常維護和修剪，並堅持人工採摘。葡萄被運輸到釀酒車間後，酒莊團隊會採用人工及光學分揀儀對葡萄進行篩選，僅採用最優質的葡萄進行釀造。

Jelgersma家族十分尊重園內風土的獨特性，他們於2008年投資購入了截圓錐形混凝土罐，配合原有的大橡木桶及不鏽鋼發酵罐來對單一地塊的釀酒葡萄進行單獨發酵，盡力將風土之靈魂注入到每一年份的葡萄酒中。通常，Du Tertre紅酒會被置於法國橡木桶（45%為新桶）中陳年18個月以上才裝瓶出售。層層堆疊的黑莓果味，也有乾泥土、蘑菇、甜甜的、法國麵包的香氣。非常豐郁的單寧，架構具有層次感，且有令人印象深刻的源源尾韻。(2015年後換新酒標，如圖示做左邊)。

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Chateau Lynch-Bages素有“平民的Mouton”之稱，雖列級波爾多五級酒莊，但品質卻已經躍升至相當高的水準。深獲眾多波爾多酒迷喜愛的Lynch Bages似乎只是正經歷一段 一軍酒大家已經眾所而知。而酒莊的副牌酒-Echo de Lynch-Bages，於1976年首次推出，原名為“ Chateau Haut-Bages Averous”，自2008年開始採用新名稱“ Echo de Lynch-Bages”。其釀酒葡萄產自特定葡萄園的年輕葡萄樹 ，在種植釀造上與一軍酒享受同等比例。作為二軍酒的“迴響”（“ Echo”一詞意為“回音、迴響”），它分享著Lynch-Bages酒莊紅酒的個性與優雅，口感柔順 圓潤，年輕時就已迷人而不已，同時也擁有出色的陳年潛力。

在法國波爾多有一段十分重要的歷史：1855年4月，波爾多梅多克（Medoc）1855分級名單出爐。從確定的那一天起，這份備受尊崇的名單就一直深刻地影響著整個波爾多葡萄酒圈，甚至全球整個葡萄酒界。不過，在這個相對固定的分級體系中，卻有兩個例外，其中之一是1973年晉升一級酒莊的木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild），另一個就是這五級酒莊Chateau Cantemerle。