Sung Wine Wine 葡萄酒

美國加州 Far Niente 酒莊位於 Oakville 及 Coombsville 兩地。其中 Oakville 位於 Napa Valley (納帕谷) 的心臟地帶，以生產結構紮實，均衡且耐久存的Cabernet Sauvignon葡萄聞名，Far Niente 的葡萄園緊鄰著名的膜拜酒 Harlan Estate、Martha's Vineyard 及 Mondavi 酒莊。它的歷史可以追溯至 1885 年，由愛好旅行的企業家 John Benson 所建立，曾有過一段輝煌的時光，直到禁酒令頒佈後，才陷入沒落。Gil Nickel 在 1979 年，由買下這座酒廠，他不惜斥資重建整理，為相信這將會是他實現「釀出加州最出色的世界級佳釀」夢想的基地。

Far Niente 的酒乃是由釀酒人的熱情、經驗、技術、承諾及優良的葡萄園所結合成的精品。每年在收成季節時，釀酒師會親自嚐過每一區葡萄的滋味，加上對當年氣候環境的認識，以決定採收的時間。之後各葡萄園的果實分別以手工收成，分開處理，經人工再次篩選果實品質後，小心地針對每一批次的收成進行發酵。發酵後的酒液分批置放於 75%～100% 新桶比例的法國橡木桶中醇化，Cabernet Sauvignon紅酒的醇化時間為 18-20 個月。之後，由釀酒師親嚐過每桶酒的滋味，才決定它們在最後調和中應扮演的角色。

今日美國選戰激烈，總要來杯美國葡萄酒來應景一下。

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