Sung Wine Wine 葡萄酒

自古風雲出我輩，不勝人生一場醉。
武林至尊屠龍刀，不敵我這把菜刀。
天下第一刀 Domaine Prieure Roch

Prieure Roch酒莊莊主Henry Frederic Roch叫Leroy莊主女魔頭Lalou Bize-Leroy為阿姨，又與Aubert de Vaillain共同擔任Domaine de la Romanee-Conti（DRC）酒莊聯席莊主。自小在Leroy與DRC二家酒莊玩耍，練就的一身武藝，用菜刀就能把眾多武林高手打趴，真是酒在江湖飄，誰不愛菜刀。

Henry Frederic Roch在DRC酒莊工作數十餘載，對DRC的釀酒內功可謂瞭若指掌；此外，他還有Leroy家族的釀酒基因功底，集合兩家所長而誕生的Prieure-Roch可以說是勃根地武林當中最頂級酒莊的結晶。江湖言：品飲Prieure-Roch的酒，等於同時喝酒王DRC和酒后Leroy。但其實不然，Prieure-Roch儼然已走出自己的路...。往後我們不只討論著DRC與Leroy，更要加入Prieure-Roch。

Prieure-Roch酒莊紅白酒皆有生產，擁有的頂級園包括Clos de Vougeot（0.63公頃）與Chambertin Clos de Beze（1.01公頃），以及一級園Vosne-Romanee的Les Suchots和Nuits-Saint-Georges的Clos des Corvees（獨佔園），另外還有Vosne-Romanee的村莊級Clos Goillotte（獨佔園）以及Les Clous與Les Hautes-Maizieres。

值得關注的是，Vosne-Romanee村莊級的獨佔園Clos Goillotte，位置坐落於DRC頂級葡萄園La Tache的旁邊，面積僅有0.55公頃，每年產量只有2000到2500瓶，品質異常優異，酒價與自家Chambertin Clos de Beze頂級園的相似，是巷仔內眼中的瑰寶。

Prieure-Roch酒莊以自然方式製作葡萄酒，採用有機法摘種，獸力耕作，手工採收葡萄，不去梗整串釀製，使用葡萄上的原生酵母來發酵，不加溫度控制，盡量減少人為與科技的干預，並且避免使用二氧化硫，這種自然派法在勃根地有越來越多酒莊追隨，期望讓葡萄酒展現該原始特質，這種酒莊通常產量極少。

Prieure-Roch酒莊所釀的酒，香氣撲鼻年輕易飲。不像DRC或Leroy的酒要苦等寒窯十年之久，也不認為可以久放數十載。覺得年輕的酒款，會更貼近酒莊所要表述的理念，這或許就是他要走不同的道吧，我想。

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