Sung Wine Wine 葡萄酒

Clau de Nell 酒莊位於世界文化遺產裡文藝復興式建築最多城堡(皇室城堡11座、貴族城堡20座、其他城堡48座)的法國羅亞爾河谷（Loire Valley），享有「法國花園」的美譽。而我昨天才介紹的Domaine Leflaive的莊主Anne-Claude Leflaive 於2008年買下這已三年不曾生產葡萄酒的酒莊，但不及於生產葡萄酒，而是歷時了二年葡萄園的重整規劃。這位Leflaive女士非常崇尚純淨天然，且認為這是生命中不可或缺的哲學。於是在這酒莊實行100%的自然動力法種植，尊重大自然的一切，任由這廣闊的天地，真實地展現在每一年的風土特色。
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【生物動力法】
不使用除草劑、殺蟲劑、農藥、化肥、人工酵母等只是生物動力法最基礎的部分，而根據星象運行所創立的生物動力法日曆，才是真正的精神根基。​
簡單來說就是以月亮為參照標準，就是當月亮進入不同屬性的星座時，有著不同的耕作事宜。​
一、當月亮進入火象星座時是 「果日」，適合採收。​
二、當月亮進入土象星座時是 「根日」，適合犁土。​
三、當月亮進入水象星座是 「葉日」，適合澆水。​
四、當月亮進入風象星座是 「花日」，不宜干擾葡萄生長。​
按照月亮的變化而做出的葡萄酒，不僅口感層次較多，也經常帶有特殊的迷人花香，是一種特別的耕作方式。​
奉行生物動力法為圭臬的酒莊現在也漸漸很多了，最有名氣的就屬 Leroy、Leflaive和DRC也在其中，雖然這些大牌酒太貴，但Clau de Nell 這親民又可愛的酒莊，願意讓我們嘗到生物動力法的魅力，何不來嚐嚐這自然界的奧妙。