Chateau Canon 坐落於波爾多右岸古城聖愛美濃，屬於聖愛美濃一級特等酒莊之一，其歷史可追朔自 18 世紀，1853 年正式取名為 Chateau Canon。1996 年香奈兒買下 Canon，與其下另外一家酒廠 Rauzan Segla 同樣聘用 John Kolasa 作為總經理，負責所有酒莊事務。Canon 的四周由石牆環繞，地底下有廣闊的地下岩洞，香奈兒所擁有廣大資源為這座古老酒莊帶來全新的面貌，重新種植 40% 的葡萄園，並大舉翻修酒窖與釀酒設備。
Canon採用古典的傳統釀法，主標酒 Chateau Canon 以75% Merlot和 25% Cabernet Franc 葡萄釀製，在 50% 新橡木桶內培養18個月，另外也生產以Merlot為主體釀成的副牌酒 Clos Canon。相較於其他波爾多酒廠一窩蜂地釀製濃重紅酒時，卡儂的酒表現出更為精緻細緻的迷人質感，實屬難得。Croix Canon 為Chateau Canon 卡儂堡副牌酒(二軍酒)，2012年在年輕時即表現出好喝平易近人的特色，又具有不錯的陳年潛力。
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