Sung Wine Wine 葡萄酒

Domaine Jean-Luc & Eric Burguet 是由Domaine Alain Burguet 父親手上接手經營的二兄弟。在勃根地知名產區Gevrey-Chambertin 村引起了不小的的波瀾，得到了眾多權威鑑賞家的一致好評。其酒莊成名之作是村莊酒Gevrey-Chambertin 〝Mes Favorites〞，1999年之前以Cuvee Vieilles Vignes裝瓶。〝Mes Favorites〞並不是某一個特定的葡萄園，而是由18~22個地塊混釀而成，葡萄藤的平均藤齡超過60年。可謂融合了Gevrey-Chambertin產區不同地塊的菁華，集大成者。勃根地大師Allen Meadows對Mes Favorites不吝讚美之詞，認為這是Gevrey-Chambertin產區最佳村酒之一。簡直就是頂級一級園的水準。

Domaine Ponsot 在勃根地已有五十年以上的釀酒歷史，在勃根地的地位絕對位居 Top 10，酒廠在 Gevrey Chambertin 和 Morey-St-Denis 村莊擁有許多的頂級葡萄園，其中最重要的是3.4公頃 Clos de la Roche，Ponsot 也是此頂級園的最大地主。2009 年起更新增四款頂級酒，位於 Gevrey Chambertin 的Chambertin Clos de Baze (貝日園)以及三款 Corton頂級酒。

酒廠採用傳統方式釀酒，為了確保品質，Ponsot 的葡萄總是晚採收，產率也是勃根地最低的一家，平均只有 26hl/ha。100% 去梗釀造，超過三週的浸皮後在橡木桶中醇化兩年左右，不過濾裝瓶。Ponsot不喜歡使用新桶釀酒，為了不讓新桶帶來過重的風味，因此向白酒名廠Comte Lafon 等購買使用過的舊橡木桶進行培養，呈現更加細緻的滋味。Ponsot 的酒滋味豐富，口感寬廣有深度，以極高的品質聞名世界。2010年頂級園的Vieilles Vignes(荖藤) Clos Vougeot帶有紅色與黑色果實香氣，呈現相當有趣的混合芬芳，深厚集中帶有泥土味的滋味表現相當好的深度以及甜美持續的餘韻。Burghound 給予95分極高評價。

Chateau Canon 坐落於法國波爾多右岸的古老小山城 Saint-Emilion (聖愛美濃)，是聯合國指定的世界文化遺產，屬於聖愛美濃一級特等酒莊之一，豐富的歷史、人文與自然風土孕育出獨一無二的葡萄酒文化。Chateau Canon卡儂堡坐落於城鎮中心的台地上，九成以上的葡萄園由矮石牆圍繞，地底下是石灰岩刻鑿出的古老酒窖。在1996年由Chanel香奈兒集團買入至今，進行大刀闊斧的改造，並聘請Cheval Blanc(白馬堡)酒莊的御用釀酒師Gilles Pauquet擔任釀酒顧問，唯一不變的是酒莊一貫傳統優雅的風格。

法國勃根地西北角一個美麗的村莊夏布利(Chablis)生產Chardonnay白酒，因較少使用到橡木桶，具有非常獨特的風土個性。夏布利有七個頂級園(Grand Cru )，但有另一個尚未被官方認證，但確被公認具有頂級園地位的 Moutonne獨占園(Monopole)，那就是唯一Long Depaquit 酒莊所擁有。1967年被 Albert Bichot 酒莊收購，是夏布利最古老、最知名的酒莊之一。酒標上還是會顯示Chablis Grand Cru的隱藏版頂級獨佔園。被葡萄酒雜誌Decanter列入今生不能錯過的100款葡萄酒之一。這支酒也在著名葡萄酒漫畫《神之雫》 中登場，被稱為夏布利的「羅曼尼康帝」，足見其在Chablis至高的地位。

法國干邑頂尖白蘭地酒廠 Tesseron 泰瑟隆，世代珍藏了許多稀世珍貴的干邑白蘭地，家族在波爾多擁有 Pontet-Canet 及 Lafon-Rochet 兩家成功的波爾多品牌。泰瑟隆也提供酒給巴黎多家米其林三星級餐廳。Tesseron家族的傳奇珍藏之一，其調和的酒液中，包含泰瑟隆家族最古老、最珍貴，至少存放跨越三個世代的陳年 Grande Champagne 干邑白蘭地。深琥珀的色澤，其香氣如同含有碎果皮的橘子果醬與可可般，苦甜參半的氣味，口感豐富有深度，醇美優雅。Robert Parker在餐會中偶然先品嚐到Lot 53時覺得已是頂尖之作，給了98分，後來又嘗到Lot 29，驚嘆於 Tesseron 29 的醇美滋味，毫不猶豫給了 100 分滿分。而 Tesseron Lot N°29 也是Parker 唯一評鑑 100 分的甘邑白蘭地。

🎉Robert Parker 評比唯一100分干邑白蘭地
🎉曾榮獲 2006 Wine Enthusiast 年終烈酒排行冠軍​

Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 皮瓊拉蘭(女爵)堡 位於法國波爾多（Bordeaux）波雅克（Pauillac）產區，在1855梅多克（Medoc）列級酒莊評級中被評為二級酒莊。其鄰居就是一級酒莊 Chateau Latour（拉圖堡，一般人通稱的「波爾多五大酒莊」之一），而且葡萄園有一部份已由 Pauillac 區延伸入 St. Julien。Pichon Lalande堡使用到 Merlot 美洛葡萄品種的比例較高，佔 35%，大部份在 Medoc 區的酒莊其使用Merlot的比例通常都是少於 20%，因其葡萄園的地塊環境（Pauillac 和 St. Julien）加上高比例 Merlot 葡萄（35%），使得 Pichon Lalande 的酒在年輕時即能展現豐富的果味及柔軟優雅的口感，然而經陳年後趨於成熟之際，又會有像 Chateau Latour 的芳香特色，也可陳年很久。所以Pichon Lalande堡是在五大酒莊之後，波爾多二級酒中身價品質媲美 Leoville Las Cases；有超級二級酒莊之稱，並是酒評家 Robert Parker 認為，應列為一級的頂級酒莊！其副牌酒 Reserve De La Comtesse 看到好年份的話，買就對了，CP值較高喔!

Chateau Lafite (拉菲古堡)內流傳著一個理念：「Lafite 擁有一個靈魂，一個美麗的靈魂，溫柔且大方。Lafite 將土壤幻化成夢想。這個波爾多五大酒莊之首已不須多做介紹，是世界頂級酒莊。為「倫敦國際葡萄酒交易所(Liv-ex)」發布的「世界十大葡萄酒莊園」第一名。有人請客的話，理當多喝幾口^^.

Chateau Leoville Barton 位於著名的波爾多Saint-Julien 村產區，在1855列級莊評選中被評為二級酒莊。Leoville Barton 是被譽為超級二級 (Super Second) 之一的著名酒莊，所謂超二級是指酒莊排名原是二級，但酒質卻能挑戰一級的水準。一直以來，Leoville-Barton 都是以水準高，訂價合理而見稱。2000 年年份之後，酒價才大幅攀升。酒莊由 Anthony Barton 所擁有，姊妹莊還有三級酒莊 Langoa Barton。由於 Leoville-Barton 莊園內沒有古堡，所以酒其實在 Langoa Barton 酒莊內釀製，可陳年很久而酒質也能維持。

時至今日，在Barton家族八代人的辛勤耕耘下，Chateau Leoville Barton已經跨越了三個世紀的光陰。目前由 Lilian Barton Sartorius 接手。一直以來，Barton家族都是Barton莊園最忠誠的守護者，他們竭盡全力且精益求精地經營著莊園。正是由於這種世代承襲的匠人精神，Barton家族已經形成了一種品牌，成為了代表葡萄酒品質的一張名片。

大名鼎鼎的Chateau Giscours (美人魚城堡)在波爾多左岸Margaux產區，在1855 年評級中被評為三級酒莊，因酒莊的酒標是一個金色美人魚圖像而被世人親切地喚作「美人魚」。和大多數波爾多名莊一樣，Giscours 酒莊在過去幾百年中輾轉於眾多名門望族之手。不過，這條來自瑪歌「美人魚」的命運，可比安徒生筆下的美少女要曲折得多。

隨著完美年份2000年的到來，Giscours也進入了歷史性的轉折點。得益於這一年極佳的天氣條件和酒莊自身出色的風土條件，2000年份美人魚城堡紅葡萄酒（Chateau Giscours, Margaux, France）散發出應有的光芒。而在隨後的幾年中，酒莊的進步雖然緩慢，但也在努力積聚力量。直到好年份的2009、2010年中，美人魚城堡推出的葡萄酒已經獲得不少酒評家的讚賞。這種好勢頭一直延續到了15、16年。

著名酒評家James Suckling，給2015年美人魚城堡紅葡萄酒打出了96-97分的高分，讚賞這款葡萄酒代表了酒莊的一個新高度。他說：「這個年份的葡萄酒中充滿了黑莓、藍莓和黑松露香氣，口中核桃味和雪松味濃郁，酒體飽滿，單寧綿密，餘味不可思議地悠長，並充滿力量感。這是自1970和1975年來最好的美人魚城堡紅葡萄酒。」，而2016年再次驚艷打了同樣的分數，他甚至覺得，這個年份會優於2015年。我們這次參加在萬豪酒店品飲的2016波爾多UGCG的酒展，也是這麼感受著...。

Chateau Giscours 的酒以輕盈溫順、細膩柔美的口感著稱；色澤深沉而濃厚，酒香複雜，帶煙燻和木料的芳香，非常優雅，單寧圓滑柔。也多次榮獲法國葡萄酒採購指南《Le Guide Hachette des Vins》星級評等。

Domaine Meo-Camuzet 位於被譽為勃跟地皇冠上的珠寶 - Vosne Romanee村內。20世紀初創始人Etienne Camuzet在村內購入幾塊極佳的葡萄園，因無人繼承，1959年其表弟Jean-Meo繼承，由此誕生了Domaine Meo-Camuzet。​

勃跟地傳奇釀酒之神Henri Jayer於1959年之後將近25年的時間內通過Metayage合作方式替Meo-Camuzet家族釀酒(合約規定Jayer釀的酒一半需歸地主)。然而Jean Meo當時事業繁忙無暇顧及酒莊，多數將Jayer的酒整桶賣給酒商。直到1985年，Jean Meo的兒子Jean-Nicolas決定經營酒莊，才逐漸收回葡萄園自己種植並進行釀酒。他們還聘請酒神Henri Jayer擔任釀酒顧問。
         Jean-Nicolas提到：「1945年，Etienne Camuzet與Henri Jayer簽訂了佃農協議，以Metayage(佃農)的方式為其打理葡萄園，其中最為著名的即Richebourg, Brulees和 Cros Parantoux。Henri Jayer曾是Meo-Camuzet的靈魂和旗幟。他退休之後成為我的導師，我也也很快就愛上了亨利的葡萄酒，所以也就不再尋找自己的道路了。我和他都更偏愛口感豐富、果味濃郁、圓潤醇香、清新美味的葡萄酒。」時至今日，Jean-Nicolas依舊不忘這位偉大導師的釀酒訓誡。「Henri認為不去梗會使葡萄酒的酒體變得生澀。如今，我仍在開始釀酒程序前給所有的葡萄去梗。」Meo-Camuzet也由此繼承了Henri Jayer的釀酒風格和葡萄園的嚴謹管理，在短短十幾年內並成為勃根地明星酒莊。​
        Henri Jayer的偉大不僅在於其酒，更在於其影響了整個勃跟地地區的釀酒風格及培養了一大批優秀的釀酒者。其中最接近酒神的自然是得意門生的 Meo-Camuzet，不僅因為Henri Jayer花了整整20多年時間幫助Meo-Camuzet家族培育葡萄園，更對現任莊主Jean-Nicolas言傳身教，直至出師。論當今勃根地最接近酒神的酒款，恐怕非Meo-Camuzet莫屬。

2019年第16屆醇鑒世界葡萄酒大獎賽（Decanter World Wine Awards 2019，簡稱DWWA）的完整獲獎名單正式公布，來自57個國家近17,000款葡萄酒參與了此次激烈角逐，由來自30個國家的280餘名評審共同評選。本次評選共分為3輪盲飲。第1輪盲飲過後即選出金獎（Gold）、銀獎（Silver）、銅獎（Bronze）和推薦獎（Commended）的獲獎酒款。隨後進行的第2輪盲飲，則僅針對金獎酒款進行評分，選取評價最高的酒款授予白金獎（Platinum）。最後的第3輪盲飲，再由3位聯合主席針對白金獎酒款進行品鑑，並綜合各方面信息後選出大賽的最高榮譽——最佳獎（Best in Show）的獲獎酒款。​本次大賽最後評選出來的最佳獎葡萄酒，共計50款。法國憑藉勃根地（Burgundy）、隆河谷（Rhone Valley）等產區的出色表現，再次成為獲此榮譽最多的葡萄酒產國。​

Brusset 酒莊位於法國法國河Cairanne村莊，酒廠主人Daniel Brusset身材高大、輪廓分明，他的47. 5英畝的葡萄園就分佈於的Dentelles de Montmirail 山後非常險峻的梯田上，這一片的梯田上佈滿了碎石以及圓石，葡萄籐就生長在石灰岩上，所生產的葡萄也釀製出本產區最為集中迷人的美酒。
Brusset 最出名是他的Gigondas Les Hauts de Montmirail，由55 % Grenache、20% Syrah、20% Mourvedre 和 5% Cinsault 等葡萄混合釀成，橡木桶醇化18個月後裝瓶。香氣呈現墨水、黑醋栗、碎石以及金合歡花的芬芳。屬於高度酒體，口感濃郁強勁，帶有令人驚異的高度集中感以及完美結合的甜美橡木滋味。

Clos du Clocher 酒莊位於波爾多右岸的 Pomerol產區。Pomerol的葡萄種植及釀酒歷史十分悠久，自羅馬人佔領該地區，葡萄種植技術也隨之而來，這裏如今成為世界上頂尖的葡萄酒產區之一。在上世紀20年代，遵循精純理念的裝飾藝術追求設計的簡潔和幾何性。在這種審美觀的影響下，莊主 Jean Baptiste Bourotte Audy 發現了位於Pomerol高地中心的這片土地。一個矮牆環繞的美妙花園，背景上襯托著一個教堂：於是Clos du Clocher酒莊就誕生了。​Clos du Clocher酒莊釀造工藝也非常個性。在富有地區特點的混凝土製釀酒庫內，進行小量的葡萄發酵，完美契合每個葡萄地塊的特點。在這裡沒有多餘的裝飾，但卻有一種自信獨特的獨立風格。葡萄植株忠於培育它的傳統精神以及栽種它的土地。稀有的藍色黏土滋養著葡萄的同時也規範著它，從葡萄植株中汲取力量和個性：深厚、絲滑、純淨和優雅。​

在法國波爾多有一段十分重要的歷史：1855年4月，波爾多梅多克（Medoc）1855分級名單出爐。從確定的那一天起，這份備受尊崇的名單就一直深刻地影響著整個波爾多葡萄酒圈，甚至全球整個葡萄酒界。不過，在這個相對固定的分級體系中，卻有兩個例外，其中之一是1973年晉升一級酒莊的木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild），另一個就是這五級酒莊Chateau Cantemerle。

Chateau Margaux (瑪歌酒莊)，左岸Margaux村產區，波爾多一級酒莊，五大酒莊之一。Margaux在法語中有著女性的韻律，而瑪歌酒莊葡萄酒恰以優雅、細膩、溫柔著稱。瑪歌莊園不僅具備瑪歌村紅酒優雅柔順的特點，而且最難得的是Chateau Margaux的酒經常將優雅與強勁、細緻與濃厚這些看似對立的特點，以非常巧妙的姿態結合在一起，而且非常的耐久藏。多層次的芳香，帶有成熟黑加侖、辛辣的香草味和紫羅蘭香氣。不管如何在法國波爾多現在有九大酒莊，有機會你一定要試試。

【2015年特別標】
Chateau Margaux 不同於木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）以藝術酒標著稱，歷年來，瑪歌酒莊的酒標都幾乎是一致的。為向其極具紀念意義的 2015 年份致敬，瑪歌酒莊特地為該年份的頂級佳釀打造了一個全新而又獨特的酒瓶和酒標設計，這在瑪歌歷史中尚屬首次，足見酒莊對該年份的重視程度非同一般。​ 
對於瑪歌酒莊而言，2015 年有 3 件特別值得紀念的事情，因此酒莊以全新的設計，向一個傑出的滿分年份、擁有 2 個世紀歷史的建築以及 2016 年離世的瑪歌總經理保羅•龐坦勒維（Paul Pontallier）致敬，2015 年是保羅指導釀造的最後一個年份！​
值得一提的是，瑪歌 2015 年份的瓶身將採用絲網印刷進行裝飾。低調摩登而又優雅大氣的絲印真實地反應了瑪歌酒莊所呈現的形象，絲印上的酒莊和酒窖以灰色和金色交相呼應。

在瓶身底部的兩條絲印線用以向保羅•龐坦勒維致敬，絲線下方還可以看到Hommage a Paula Pontallier 的字樣，意為紀念保羅。瓶身背部的兩條絲印線則表達了對歷經 2 個世紀的酒莊傳奇建築致敬。保羅出身於葡萄酒世家，一生為葡萄酒事業奮鬥，他逝世於 2016 年 3 月 28 日，享年 60 歲。毫無疑問，他絕對是波爾多的傳奇人物，自 1983 年進入瑪歌，1990 年擔任瑪歌總經理以來，酒莊一直出產着極佳的年份酒，並在世界名莊中建立了自己的地位，是品質最穩定的列級名莊之一。​2015 年是他生前釀造的最後一個年份酒。可以預見，這個極具紀念意義和收藏價值的 2015 年瑪歌正牌絕對會引起許多愛酒人士的追捧、投資和收藏。​在波爾多有一個很神奇的說法，就是逢五逢十必出好年份。21 世紀以來，2000、2005 和 2010 年都是公認的偉大年份。對於瑪歌酒莊而言，2015 也並不例外，這從它獲得多個國際權威酒評家的 100 分就可以看出。​剛從國際權威酒評家羅伯特•帕克（Robert Parker）手中接過重任、負責波爾多葡萄酒品評的尼爾•馬丁（Neal Martin）就認為這是他自 1997 年首次造訪酒莊以來，品嘗過的最佳年份之一，並給出了 98-100/100 的分數。另一權威酒評家詹姆斯•薩克林（James Suckling）對這一年份亦讚不絕口，表示 2015 年份「是瑪歌酒莊最偉大的年份，超乎完美，精彩得令人屏息」，並給出 100/100 的完美評分。一向嚴苛的著名酒評家簡西斯•羅賓遜（Jancis Robinson）也指這款佳釀為「瑪歌的完美之作」，並給出 19/20 的評分。​
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此外，2015 年份瑪歌還被眾多酒評家、Liv-ex 等專家公認為這一年的年份之酒，是整個 2015 年份波爾多最優秀且最具代表性的一款酒，2015 年也成為瑪歌酒莊最值得被銘記於歷史長河中的偉大年份。

勃根地葛羅家族 Jean Gros 弟弟 Francois 的女兒，是目前家族四家酒莊當中品質最為細緻優雅的酒莊。擁有 Richebourg、Echezeaux、Clos Vougeot 等頂級園。有別於堂兄弟們的作法，Anne 採取傳統釀法，輕柔的壓榨，釀製出最能自然表達 Terrior 個性的葡萄酒。Anne 嫁給 Tollot-Beaut 酒莊的 Jean-Paul Tollot，兩人在西南部 Minevois 產區成立了 Anne Gros et J-P Tollot 酒廠，將勃根地的釀造技術結合法國南部的 Terroir，兼具南法的熟美濃厚與勃根地的細緻多汁，創造出本區難得的優雅酒品。Robert Parker 主筆的 Wine Advocate 雜誌將其2013 Minervois Les Carretals評選為《2015年度最佳五十款葡萄酒 The 50 Best New Releases from 2015》之一。2014年已售罄，2015年的 Minervois Les Carretals, Domaine Anne Gros et J-P TollotWA 給予94分的驚人表現...。